چگونه تخم اردک شور درست کنیم
تخم مرغ های اردک شور یکی از ظرافت های سنتی چینی است و به دلیل عطر و طعم شور منحصر به فرد و زرده تخم مرغ روغنی مورد علاقه افراد است. در سالهای اخیر ، با افزایش رژیم های غذایی سالم ، تخم مرغ های اردک شور خانگی نیز به یک موضوع داغ تبدیل شده اند. در این مقاله به تفصیل روش تهیه تخم مرغ اردک شور و ضمیمه داده های مربوطه برای کمک به شما در تسلط به راحتی در این مهارت سنتی ارائه می شود.
1. مراحل برای تهیه تخم مرغ اردک شور
مراحل تهیه تخم مرغ اردک شور پیچیده نیست ، اما برای اطمینان از اینکه طعم و طعم به پایان رسیده بهترین است ، باید به جزئیات توجه شود. در زیر روند دقیق تولید:
| پله | عمل کردن | چیزهایی که باید توجه داشته باشید |
|---|---|---|
| 1 | تخم اردک را انتخاب کنید | تخم مرغ های اردک تازه و بدون ترک را با سطوح تمیز و بدون لکه انتخاب کنید. |
| 2 | تخم اردک تمیز | به آرامی سطح تخم مرغ اردک را با آب تمیز مسواک بزنید و رطوبت را خشک کنید. |
| 3 | آب نمکی را آماده کنید | نمک و آب را به نسبت 1: 4 مخلوط کنید ، جوش و خنک کنید. |
| 4 | تخم مرغ ترشی | تخم مرغ های اردک را در یک ظرف تمیز قرار داده و در آب نمک بریزید تا مطمئن شوید که آنها کاملاً غوطه ور هستند. |
| 5 | مهر و موم شده و ذخیره شده | این ظرف مهر و موم شده و در یک مکان خنک قرار می گیرد و به مدت 20 تا 30 روز مارینیت می شود. |
| 6 | محصول نهایی را بررسی کنید | پس از مارپیچ ، تخم مرغ اردک را برداشته و آنها را بپزید ، نمک و وضعیت زرده را بررسی کنید. |
2. اغلب سؤالاتی در مورد تخم مرغ اردک شور پرسیده می شود
ممکن است در تهیه تخم مرغ اردک شور مشکلاتی وجود داشته باشد. موارد زیر مشکلات و راه حل های متداول است:
| پرسش | دلیل | راه حل |
|---|---|---|
| زرده های تخم مرغ روغن نمی کنند | زمان ترشی یا نمک کافی نیست | زمان مارپیچ را تمدید کنید یا نسبت نمک را افزایش دهید. |
| سفیده تخم مرغ خیلی شور است | نمک خیلی زیاد یا برای مدت طولانی مارینات | نسبت نمک را کاهش داده یا زمان مارین را کوتاه کنید. |
| تخم مرغ اردک می چرخند | ظرف تمیز یا مهر و موم نشده است | اطمینان حاصل کنید که ظرف تمیز و محکم بسته شده است. |
3. ارزش غذایی تخم مرغ اردک شور
تخم اردک شور نه تنها خوشمزه است ، بلکه دارای ارزش غذایی غنی نیز هستند. در اینجا مواد مغذی اصلی تخم مرغ های اردک نمکی آورده شده است:
| مواد مغذی | محتوا (در هر 100 گرم) | اثر |
|---|---|---|
| پروتئین | 13.6 گرم | اسیدهای آمینه اساسی را در بدن انسان فراهم می کند. |
| چربی | 14.7 گرم | این اسیدهای چرب اشباع نشده است که برای سلامت قلبی عروقی مفید هستند. |
| ویتامین A | 261 میکروگرم | از بینایی محافظت کنید و ایمنی را تقویت کنید. |
| کلسیم | 62 میلی گرم | ارتقاء سلامت استخوان. |
4. پیشنهادات برای خوردن تخم مرغ اردک شور
اگرچه تخم مرغ های اردک شور خوشمزه هستند ، اما نباید بیش از حد خورده شوند زیرا از نمک بالایی برخوردار هستند. در اینجا برخی از پیشنهادات خوراکی:
1با اعتدال بخورید: توصیه می شود هر روز بیش از 1 تخم اردک شور بخورید تا از مصرف بیش از حد نمک جلوگیری کنید.
2جفت با غذای سبک: تخم مرغ اردک شور را می توان با غذاهای سبک مانند فرنی و برنج برای تعادل طعم و مزه جفت کرد.
3گروه های ویژه ای از مردم توجه می کنند: بیماران مبتلا به فشار خون بالا و بیماری کلیوی باید از خوردن تخم مرغ اردک شور جلوگیری یا جلوگیری کنند.
V. نتیجه گیری
تخم مرغ های اردک شور خانگی نه تنها می توانند از طراوت و بهداشت مواد تشکیل دهنده اطمینان حاصل کنند ، بلکه میزان نمک را با توجه به سلیقه شخصی تنظیم می کنند. با معرفی این مقاله ، من معتقدم که شما روش تهیه تخم مرغ اردک شور را تسلط داده اید. چرا آن را امتحان نکنید و از غذاهای سنتی لذت ببرید!
fa
