نحوه کار با ووک جدید قبل از استفاده
یک وک تازه خریداری شده قبل از استفاده باید یک سری مراحل پردازش را طی کند تا از عملکرد، دوام و ایمنی آن اطمینان حاصل شود. در زیر روشها و اقدامات احتیاطی دقیق برای کمک به استفاده صحیح از wok جدید آورده شده است.
1. مراحل جدید پردازش wok
| مراحل | نحوه عمل | موارد قابل توجه |
|---|---|---|
| 1. تمیز کردن | قابلمه را با آب گرم و صابون ظرفشویی ملایم تمیز کنید تا چربی و ناخالصی های سطحی پاک شود. | برای جلوگیری از خراشیدگی سطح گلدان از پشم فولادی استفاده نکنید. |
| 2. خشک کردن | با یک پارچه تمیز یا حوله کاغذی خشک کنید یا روی حرارت ملایم خشک کنید. | برای جلوگیری از زنگ زدگی گلدان را کاملا خشک کنید. |
| 3. در قابلمه را باز کنید (قابل استفاده در قابلمه آهنی) | قابلمه را روی حرارت ملایم گرم کنید، یک لایه روغن بمالید، با کاغذ آشپزخانه به طور یکنواخت پاک کنید، بگذارید خنک شود و 2 تا 3 بار تکرار کنید. | روغنی با نقطه دود بالا (مانند روغن بادام زمینی یا گوشت خوک) انتخاب کنید. |
| 4. اولین بار استفاده | پس از باز کردن در قابلمه، توصیه می شود برای بار اول غذاهایی با چربی بیشتر (مانند تخم مرغ سرخ شده یا گوشت سرخ شده) انتخاب کنید. | در اولین استفاده از پختن غذاهای اسیدی یا با رطوبت بالا خودداری کنید. |
2. نحوه کار با ووک های ساخته شده از مواد مختلف
| مواد | روش درمان | یادآوری ویژه |
|---|---|---|
| قابلمه آهنی | برای نگهداری باید مرتباً باز و روغن کاری شود. | برای جلوگیری از زنگ زدگی باید پس از استفاده خشک شود. |
| تابه نچسب | برای جلوگیری از سوختن هوا در دمای بالا، مستقیماً پس از تمیز کردن استفاده کنید. | استفاده از بیل های فلزی ممنوع است و استفاده از بیل های چوبی یا سیلیکونی توصیه می شود. |
| قابلمه استیل ضد زنگ | برای از بین بردن رسوب بعد از تمیز کردن می توان از سرکه سفید استفاده کرد. | برای جلوگیری از چسبیدن غذا به ماهیتابه، در طول پخت نیاز به گرم کردن قبل است. |
| قابلمه سرامیکی | فقط پس از تمیز کردن به طور طبیعی خشک کنید. | برای جلوگیری از ترک خوردن از سرد شدن و گرمایش ناگهانی خودداری کنید. |
3. سوالات متداول
1. چرا دیگ آهنی جدید نیاز به جوشاندن دارد؟
باز کردن قابلمه می تواند یک لایه روغن روی سطح قابلمه آهنی ایجاد کند و از زنگ زدگی جلوگیری کرده و خاصیت نچسب را بهبود بخشد. تابه های آهنی گرم نشده مستعد چسبندگی و زنگ زدن هستند.
2. آیا باید تابه نچسب را روشن کنم؟
نیازی نیست. تابه های نچسب از قبل روکش شده اند و دمای بالا ممکن است به پوشش آسیب برساند.
3. اگر گلدان جدید بوی عجیبی بدهد چه باید بکنم؟
می توانید آب را اضافه کنید تا بجوشد و سپس آن را دور بریزید یا با آب جوش شیرین بشویید. گلدان های فولادی ضد زنگ را می توان با سرکه سفید خوشبو کرد.
4. پیشنهادات نگهداری روزانه
| اقلام تعمیر و نگهداری | فرکانس کاری | روش های خاص |
|---|---|---|
| تمیز کردن | بعد از هر بار استفاده | برای جلوگیری از خط و خش آن را با یک پارچه نرم و مواد شوینده خنثی تمیز کنید. |
| خشک کردن | بعد از هر تمیز کردن | با حرارت کم یا هوا خشک کنید. |
| روغن (تابه آهنی) | 1-2 بار در ماه | یک لایه نازک روغن پخت و پز بمالید و حرارت دهید تا دود شود، خنک شود و سپس پاک کنید. |
5. خلاصه
استفاده صحیح از ووک جدید شما می تواند عمر آن را افزایش دهد و تجربه آشپزی شما را افزایش دهد. گلدان های آهنی باید به دقت باز و نگهداری شوند. از دماهای بالا و ابزار تیز برای گلدان های نچسب خودداری کنید. به پیش گرم کردن گلدان های فولادی ضد زنگ توجه کنید. پس از استفاده روزانه به موقع تمیز و خشک کنید و روش های نگهداری مناسب را با توجه به مواد انتخاب کنید.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
